소금은 유독 할 수 있기 때문에 요리해서는 안된다는 것이 사실입니까?

점점 더 많은 건강 및 식품 관련 문제가 소셜 미디어를 통해 전파되고 있습니다. 그중 하나는 소금을 조리해서는 안된다는 문제입니다. 많은 사람들은 소금을 가공하고 조리하면 독으로 변할 수 있다고 믿습니다. 와우, 요리하면 소금 함량이 독으로 변할 수 있습니까? 여기에 전체 리뷰가 있습니다.

식탁 용 소금에는 정확히 무엇이 포함되어 있습니까?

소금은 몸에 나트륨이라는 미네랄을 제공하는 가장 큰 음식 공급원입니다. 소금은 40 %의 나트륨과 60 %의 염화물로 구성되어 있기 때문에 종종 염화나트륨이라고합니다. 이 소금은 신체의 중요한 전해질 역할을하는 미네랄입니다.

이 미네랄은 체액 균형, 신경 기능 및 전반적인 신체 근육 기능을 유지하는 데 도움이됩니다. 따라서 매일 식단에서 소금을 섭취하는 것이 매우 중요하지만 과용하지 마십시오. 소금을 너무 많이 섭취하면 고혈압 (고혈압)과 심장병이 발생할 위험이 높아질 수 있습니다.

하루에 권장되는 적절한 소금 섭취량은 성인의 경우 1 티스푼 미만입니다. 5 세 이상 어린이의 경우 하루 소금 섭취에 대한 안전한 제한은 티스푼의 절반에서 3/4입니다.

소금이 익 으면 어떻게 되나요? 정말 독으로 변 했나요?

소금은 미네랄 물질의 모음입니다. 요리는 음식의 미네랄 함량을 크게 줄이지 않습니다. 줄여도 그 수가 너무 많지 않습니다. 일반적으로 조리 과정의 영향을받지 않는 식품의 미네랄은 칼슘, 나트륨, 요오드, 철, 아연, 망간 및 크롬입니다.

소금을 익히면 안된다는 것이 사실입니까?

소금 요리 ~하지 않을 것이다 이 미네랄을 독으로 바꾸십시오. 이전에 검토했듯이 소금 함량은 미네랄입니다. 이 미네랄은 안전한 성분으로 소금을 만드는 한 독소 또는 유해 물질로 변하지 않으며 제조업체에서 특정 혼합물을 제공하지 않습니다.

따라서 소금을 조리해서는 안된다는 문제는 사실이 입증되지 않은 사기입니다.

음식에 소금을 포함하는 것이 가장 좋은 때는 언제입니까?

Rutgers University의 영양 과학과 교수 인 Paul Breslin은 요리를하려면 요리를 시작할 때 약간의 소금을 추가 한 다음 나중에 요리 과정이 끝날 때 다시 추가해야한다고 말했습니다.

조리 과정을 시작할 때부터 소금을 추가하면 소금은 음식의 단백질에 즉시 결합합니다. 또한 큰 분자 결합이 형성됩니다.

그러나이 큰 분자 결합은 음식에 스며드는 나트륨 수준을 증가시키는 반면 짠 맛은 그다지 뚜렷하지 않습니다. 그래서 당신의 혀는 접시가 덜 짠 것 같은 느낌을 받고, 마침내 아주 짠 맛이 날 때까지 더 많은 소금을 첨가합니다. 이것이 있으면 과도한 소금을 섭취하고있을 수 있습니다.

따라서 소금은 두 번 나누어야합니다. 요리를 시작할 때와 마지막에 소금이 여전히 필요합니다.

그런 다음 요리 과정이 끝나면 충분한 소금을 넣으십시오. 이것을 나누면 음식의 맛이 맛있고 혈액 섭취를 막을 수 있습니다.

시간과 별도로 요리하려는 음식의 유형에 따라 음식을 처리 할 수도 있습니다. 예로서:

고기를 요리 할 때는 처음에 고기를 넣어야합니다. 고기를 조리하면 세포가 닫히고 수축하는 경향이있어 고기가 풍미를 흡수하기 어렵습니다. 따라서 생고기에 다른 조미료와 함께 소금을 넣어 모든 맛이 접시에 제대로 흡수 될 수 있도록해야합니다.
야채를 볶을 때 요리 과정이 끝날 때 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 소금은 야채에서 수분을 끌어들이는 경향이 있습니다. 따라서 처음에 추가하면 야채가 시들고 더 빨리 축축해질 것입니다.