카페인을 줄이고 싶은 사람들을위한 커피 대안, 디카 페인 커피

커피는 하루를 시작하는 가장 좋아하는 음료 중 하나입니다. 그러나 특정 이유로 인해 특정 건강 문제로 인해 커피를 제한해야합니다. 예, 커피의 카페인 함량은 이점을 가져올뿐만 아니라 특정 부작용을 일으킬 수도 있습니다. 디카 페인 커피 또는 디카 페인 커피는 더 건강한 대안으로 선전됩니다. 사실인가요?

디카 페인 커피는 무엇입니까?

디카 페인 커피는 디카 페인 커피의 또 다른 이름입니다. 그러나 실제로 디카 페인 커피에는 카페인이 완전히 포함되어 있지는 않지만 일반적으로 커피만큼 많이 포함되어 있지는 않습니다. 디카 페인 커피는 약 97 %의 카페인이 제거 된 커피입니다.

물과 유기 용제 또는 이산화탄소를 사용하는 것과 같이 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일반 커피에 비해이 커피는 맛이 가볍고 색과 향이 덜 강합니다.

Healthline에서 인용 한 연구에 따르면 디카 페인 커피 1 컵 (180ml)에는 0 ~ 7mg의 카페인이 포함되어 있습니다. 한편, 일반 커피의 카페인 함량은 1 회 제공량 ​​당 70 ~ 140mg에 이릅니다.

디카 페인 커피가 카페인을 줄이는 대안이 될 수 있습니까?

카페인에 민감하거나 특정 건강상의 이유로 카페인을 줄이고 싶다면 디카 페인 커피가 옵션이 될 수 있습니다. 카페인 함량이 일반 커피보다 훨씬 적기 때문입니다.

카페인은 기분을 개선하고 신진 대사를 증가 시키며 활력을주는 등 다양한 이점을 가지고 있습니다. 그러나 카페인을 너무 많이 섭취하면 불안, 불면증, 소화 문제, 심박수 증가, 생식 능력에 악영향을 미치는 등 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

따라서 여전히 커피를 마시고 싶은 사람들을 위해 카페인 섭취를 줄이는 대안으로 디카 페인 커피를 만들 수 있습니다.

그러나 일반 커피와 디카 페인 커피에는 거의 동일한 건강상의 이점이 있음을 알아야합니다. 그 이유는 디카 페인 커피와 일반 커피에는 모두 활성 산소를 막는 데 유용한 항산화 제가 포함되어 있기 때문입니다.

하이드로 키나 민산과 폴리 페놀은 산화 손상을 줄이고 심장병, 암, 제 2 형 당뇨병과 같은 다양한 질병을 예방할 수있는 주요 항산화 제입니다.

그러나 여러 연구에 따르면 카페인 제거 과정으로 인해 디카 페인 커피에는 실제로 15 % 낮은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 그러나이 커피에는 마그네슘 2.4 %, 칼륨 4.8 %, 비타민 B3 2.5 %로 구성된 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

집에서 디카 페인 커피를 직접 만드는 방법

이 커피는 시장에서 널리 팔리고 있지만 집에서 직접 만들 수 있습니다. 그러나 실제로 디카 페인 커피를 만드는 것은 생각만큼 간단하지 않습니다. 다음은 집에서 직접 디카 페인 커피를 만드는 간단한 방법입니다.

커피 원두를 담가

디카 페인 커피를 만들기 위해 가장 먼저해야 할 일은 커피 원두를 담그는 것입니다. 물에 담 그거나 에틸 아세테이트 또는 염화 메틸렌 용액을 사용하여 담글 수 있습니다. 불린 커피 원두는 여전히 볶은 원두가 아니라 녹색이고 신선합니다.

커피 원두 그릇에 뜨거운 물이나 용제를 채운 다음 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 긴장하고 반복하십시오. 이 반복 과정은 제거되는 카페인의 양을 결정합니다.

커피 원두를 볶습니다

다음으로 할 수있는 과정은 커피 원두를 로스팅하는 것입니다. 불린 커피 원두를 금속 팬에 넣어 오븐에서 로스팅 할 수 있습니다. 내부에 커피 원두를 펴고 원두가 쌓이지 않도록합니다.

약 230 도의 온도로 커피 원두를 약 10 ~ 15 분 동안 로스팅합니다. 그 후 제거하고 식히십시오.

커피 원두를 갈아서 양조하십시오

커피 그라인더를 가져와 볶은 커피 원두를 갈기 시작합니다. 모든 것이 완벽하게 분쇄되면 뜨거운 물로 커피를 추출하십시오. 섭씨 90-90.6도 정도의 끓는 물을 부으십시오. 커피 맛을 더 좋게 만들려면 물 180ml에 커피 10g을 좋아하는 컵에 섞습니다.

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