식물성 지방이 동물성 지방과 황소보다 항상 건강하지는 않습니다. 안녕 건강

많은 사람들이 이것을 먹지 않거나 먹지 않는다고 말합니다. 우리 몸의 지방을 제한해야하는 것은 사실이지만, 식단에서 모든 지방을 제거해야합니까?

물론 실제로는 다른 매크로 영양소, 단백질 및 탄수화물과 마찬가지로 신체가 다양한 기능을 수행하기 위해 지방도 필요합니다. 지방은 일반적으로간에 저장되는 지용성 비타민, 즉 A, D, E, K의 신진 대사를 돕는 역할을합니다. 또한 지방은 탄수화물이 부족할 때 에너지 원으로 탄수화물을 대체하는 역할도합니다. 다양한 호르몬 형성은 또한 신체의 지방 수준에 따라 다릅니다. 따라서 기름진 음식을 먹어도 상관 없습니다. 그러나 소비되는 지방의 양과 유형을 고려해야합니다.

공급원에 따라 지방은 식물에서 추출한 식물성 지방과 동물에서 추출한 동물성 지방의 두 그룹으로 나뉩니다. 이 두 가지 유형은 지방의 종류와 구성이 다릅니다. 그렇다면 식물성 지방과 동물성 지방 중 어느 것이 더 낫습니까?

동물성 지방에는 무엇이 포함되어 있습니까?

다음은 동물성 식품에서 생산되는 지방 유형입니다.

포화 지방

포화 지방은 소고기, 양고기, 껍질이있는 닭고기, 마가린, 치즈 및 기타 다양한 유제품에서 발견됩니다. 포화 지방이 포함 된 음식을 너무 많이 섭취하면 저밀도 지단백질 (LDL) 또는 나쁜 지방 수치가 높아집니다. 이러한 나쁜 지방은 혈관을 막아서 지속적으로 발생하면 관상 동맥 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 등과 같은 다양한 퇴행성 질환을 유발합니다. 미국 심장 협회는 하루에 총 칼로리의 최대 6 % 포화 지방을 섭취 할 것을 권장합니다.

트랜스 지방

트랜스 지방은 여러 식품 공급원에 상당히 적은 양으로 포함되어 있지만 실제로 트랜스 지방은 튀김이나 마가린 가열과 같은 조리 과정을 할 때 생성됩니다. 포화 지방과 마찬가지로 과도한 트랜스 지방은 LDL 또는 나쁜 지방 수치를 증가시키고 HDL 또는 신체의 좋은 지방 수치를 감소시킵니다. 이것은 심장과 혈관의 다양한 질병으로 이어질 수 있습니다.

오메가 -3 지방산

동물성 식품에서 생산되는 또 다른 유형의 지방은 오메가 3 지방산입니다. 트랜스 지방 및 포화 지방과 달리 오메가 -3는 건강에 매우 유익하며인지 능력을 향상시키고 신경계의 건강을 유지하는 역할을합니다. 혈액 속의 나쁜 지방 수치를 줄입니다. 오메가 -3 지방산은 연어, 참치 및 넙치에서 발견됩니다. 따라서 신체의 지방 균형이 유지되도록 일주일에 두 번이 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

식물성 지방에는 무엇이 포함되어 있습니까?

다음은 식물성 식품 공급원에서 발견되는 지방 유형입니다.

식물성 식품 공급원의 포화 지방

식물성 식품은 또한 기름 형태로 여러 종류의 지방을 생산합니다. 일부 식물성 오일에는 팜유와 같은 포화 지방이 많이 포함되어 있습니다. 그리고이 기름을 너무 많이 섭취하면 다양한 심장병을 일으키는 포화 지방이 함유 된 단백질 원 식품을 섭취하는 것과 같은 효과가 있습니다.

모노 및 다중 불포화 지방

포화 지방을 생성하는 여러 유형의 식물성 식품 공급원이 있지만 대부분의 식물성 기름에는 올리브유, 옥수수 유, 아몬드 유 및 해바라기 씨 유와 같은 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 불포화 지방에는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방의 두 가지 유형이 있습니다. 불포화 지방은 모두 신체의 좋은 지방 수준을 증가시키기 때문에 심장 건강을 유지하고 혈관에 지방이 축적되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

그렇다면 동물성 지방이나 식물성 지방이 더 건강할까요?

사실 지방이 좋은지 아닌지는 지방의 기원이 아니라 지방 자체의 유형에 따라 다릅니다. 몸에 좋은 지방은 대부분 동물성 식품보다 식물성 식품에서 발견되는 것이 사실이지만, 일부 식물성 식품 공급원에는 체내에 좋지 않은 지방, 즉 포화 지방과 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 좋은 지방 공급원으로 선택해야하는 것은 불포화 지방과 오메가 -3 지방산이 포함 된 식품이고 포화 지방이 높은 식품은 피하는 것입니다.

미국 심장 협회의 영양위원회는 다음과 같이 지방이 포함 된 음식을 섭취 할 때 권장 사항을 제공합니다.

생선, 올리브유, 옥수수 유, 견과류로 하루에 총 칼로리의 약 25 ~ 35 %를 섭취합니다.
포화 지방의 양을 하루 총 칼로리의 최대 6 %로 제한하십시오. 하루에 2000 칼로리를 섭취해야한다면 포화 지방이 포함 된 식품을 16g 이상 섭취해서는 안됩니다.
트랜스 지방을 하루 1 %로 제한하고 하루에 필요한 칼로리가 2000 칼로리 인 경우 트랜스 지방을 2g 이상 섭취해서는 안됩니다.
단일 불포화 지방, 다중 불포화 지방 및 오메가 3 지방산의 섭취를 늘리십시오.

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