건강을위한 코코아 (코코아 콩)의 10 가지 이점

코코아는 바 또는 음료의 형태로 즐기는 초콜릿의 기원입니다. 과일의 인기가없는이면에는 사실 이전에 생각하지 못했던 코코아의 건강에 좋은 혜택이 무수히 많이 있습니다.

코코아는 무엇입니까?

출처 : Briya Freeman

코코아는 일반적으로 소비하는 것보다 가장 순수한 형태의 초콜릿입니다. 코코아는 식물의 씨앗입니다 테오 보 로마 카카오. 이 식물은 상당히 큰 과일을 생산하며 각각 흰 살로 덮인 20-60 개의 씨앗을 포함합니다. 가공 된 초콜릿과 달리이 과일은 때로는 달콤하고 때로는 신맛이 나는 맛이 있습니다.

따라서 코코아는 아직 가공되지 않은 가공되지 않은 코코아 꼬투리의 씨앗이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 생과일 종자는 가공 된 종자에 비해 가장 높은 항산화 성분을 함유하고 있습니다.

또한,이 과일 씨앗은 건강에 매우 좋은 단일 불포화 지방의 공급원이기도합니다. 사실 씨앗에는 건강에 좋은 비타민, 미네랄, 섬유질, 천연 탄수화물 및 단백질도 포함되어 있습니다.

코코아의 영양 성분

출처 : Perfect Daily Grind

원시 코코아 콩 맛 다크 초콜릿, 그러나 조금 더 쓴다. 분쇄 코코아 콩 100g에는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

228g의 칼로리
지방 14g
콜레스테롤 0mg
21 mg 나트륨
탄수화물 58g
단백질 20g
설탕 2g
33g의식이 섬유
13 % 칼슘
77 % 철

코코아 콩 가공

이 식물의 씨앗이 수확 된 후 다른 형태로 전환되기 전에 수행되는 몇 가지 처리 단계가 있습니다. 다음은이 과일 씨앗을 처리하는 단계입니다.

발효

우선, 펄프에 아직 붙어있는 씨앗을 통에 넣어 단단히 닫습니다. 그 후 곡물은 미생물이 펄프를 먹고 씨앗을 발효시킬 수 있도록 며칠 동안 통에 보관됩니다. 이 과정에서 일반적으로 독특한 초콜릿 맛과 향이 나타납니다.

건조

발효 후 모든 씨앗을 제거하고 며칠 동안 건조시킵니다. 건조 후 씨앗을 분류하여 초콜릿 메이커에게 배포합니다.

굽는 데 알맞은

이 마른 씨앗은 나중에 필요에 따라 구워지고 가공됩니다. 로스팅 과정은 일반적으로 일반적으로 소비하는 원래 초콜릿 맛, 즉 쓴 맛을 내기 시작하는 과정입니다.

파괴

볶은 후 씨앗은 으 깨져 외피에서 분리됩니다. 껍질에서 분리되면 코코아 콩을 펜촉이라고합니다. 펜촉은 일반적으로 원래 씨앗보다 작습니다.

갈기

밀링은 코코아 콩 가공의 마지막 과정입니다. 분쇄 된 콩은 다양한 시장의 초콜릿 제품으로 가공 될 준비가 된 분말로 변할 것입니다. 갈아서 코코아 가루는 일반적으로 바닐라, 설탕 및 우유와 같은 다양한 다른 재료와 혼합됩니다.

건강을위한 코코아의 이점

초콜릿은 보통 버터, 우유, 설탕이 첨가되어 단맛이 나지만, 코코아 가루는 그렇지 않습니다. 코코아 가루는 종종 다크 초콜릿으로 가공됩니다.다크 초콜릿), 다른 재료가 첨가되지 않았기 때문에 여전히 상당히 독창적 인 맛이 있습니다.

케이크, 아이스크림 및 기타 좋아하는 다양한 요리의 재료로 사용하기 전에 먼저 가루 코코아의 다음 이점 중 일부를 살펴보십시오.

1. 항산화 물질이 풍부합니다.

코코아 분말은 폴리 페놀 화합물의 일부로 플라보노이드가 풍부한 식품입니다. 둘 다 천연 항산화 제입니다. 항산화 제는 신체의 다양한 질병을 유발할 수있는 자유 라디칼의 나쁜 영향을 막는 역할을하는 물질입니다.

이러한 폴리 페놀 화합물은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 염증 감소, 혈류 개선, 혈압 저하에서 시작하여 신체의 콜레스테롤 및 혈당 수치 증가에 이르기까지.

2. 심장 마비와 뇌졸중의 위험 감소

플라보노이드 함량이 높기 때문에 코코아 가루는 심장 마비와 뇌졸중의 가능성을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. 그 이유는 플라보노이드가 혈액 내 산화 질소를 증가시키는 역할을하여 신체의 동맥과 혈관을 확장시켜 혈류가 증가하기 때문입니다.

약 158,000 명의 사람들을 대상으로 영국 심장 학회가 실시한 연구에 따르면 초콜릿을 많이 먹으면 실제로 심장병 및 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있습니다. 코코아는 체내의 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 수치를 낮출 수 있다고 믿기 때문입니다.

3. 우울증 증상 완화

초콜릿은 기분을 좋게하는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 밝혀진 바와 같이 이것에 큰 역할을하는 것은 코코아 가루입니다. 박사에 따르면. 책 작가 Elson Haas영양으로 건강 유지코코아 콩으로 만든이 파우더는 기분을 개선하고 우울증을 치료할 수 있습니다.

이 긍정적 인 효과는 감정을 조절하는 역할을하는 신체의 화학 물질 인 세로토닌을 안정화시킬 수있는 플라 바놀 화합물의 함량에서 얻어집니다. 뿐만 아니라 미시간 의과 대학의 연구자들은 코코아 가루가 엔돌핀의 생성을 기분 몸에 좋다.

에 포함 된 연구유럽 영양 과학 아카데미 이것을 증명하는 데 도움이되었습니다. 그 결과 초콜릿을 자주 먹는 노인 남성의 신체 건강이 개선되는 경향이 있습니다. 이것은 또한 심리적 상태를 개선하는 것입니다.

4. 뇌 기능 향상

이 초콜릿 제조용 파우더는 다양한 뇌 기능을 지원하는 독특한 장점이 있습니다. 코코아 분말의 폴리 페놀 함량은 신체의 뇌 기능과 혈류를 개선하여 신경 퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있기 때문입니다.

폴리 페놀 화합물은 혈액과 함께 뇌로 흐릅니다. 이 과정은 또한 뇌 기능을 지원하는 뉴런과 중요한 분자의 생산자로서의 생화학 적 작업을 포함합니다.

또한 폴리 페놀은 산화 질소 생성에 영향을 미쳐 혈관 근육을 이완시키고 뇌로의 혈액 공급을 증가시킵니다.

5. 혈압 낮추기

코코아 분말의 플라보노이드 함량은 혈액 내 산화 질소 수치를 개선하는 것으로 여겨집니다. 이것은 동시에 혈관 기능을 향상시키고 혈압을 낮출 것입니다. 실제로 Cochrane Library에 게시 된 연구 결과도이 주장을 뒷받침합니다.

그에 따르면, 이러한 플라보노이드의 좋은 효과는 그렇지 않은 사람들보다 이미 고혈압이있는 사람들이 섭취 할 때 더 잘 보일 것입니다. 이 효과는 또한 젊은 사람들보다 노인들에게서 더 두드러집니다.

6. 제 2 형 당뇨병 증상 개선

과도한 초콜릿 섭취는 당뇨병 환자에게 권장되지 않지만 실제로 코코아는 유망한 이점이 있습니다. 순수한 코코아 콩의 항산화 제로서 플라 바놀 함량은 실제로 장에서 탄수화물의 소화와 흡수를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 순수한 코코아 콩은 인슐린 분비를 증가시키고 염증을 줄이며 신체의 혈당 조절을 향상시킬 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자에게이 코코아 콩의 이점을 입증하려면 추가 연구가 필요합니다.

7. 체중 조절

Molecular Nutrition & Food Research에 발표 된 연구에 따르면 코코아는 체중 조절에 도움이됩니다. 이 코코아 콩은 체내 에너지 조절, 식욕 감소, 염증 감소, 체지방 연소 증가, 포만감 증가에 도움이 될 수 있습니다.

또한 다른 연구에 따르면 초콜릿을 더 자주 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 체질량 지수가 낮습니다. 실제로 초콜릿을 더 많이 먹은 그룹이 그렇지 않은 그룹보다 더 빨리 체중을 감량한다는 연구 결과가 있습니다.

그러나 모든 초콜릿이이 효과를 가질 수있는 것은 아닙니다. 이미 많은 설탕과 우유를 포함하고있는 초콜릿은 체중 감량에 도움이되는 건강 식품 범주에 포함되지 않습니다.

8. 건강한 치아와 뼈 유지

여러 연구에 따르면 코코아가 충치와 잇몸 질환을 예방할 수 있습니다. 코코아 콩에는 항균 성분과 면역 체계를 자극하여 건강한 치아와 입을 유지하는 성분이 포함되어 있기 때문입니다.

입에 박테리아가있는 쥐를 대상으로 한 연구에서 상태가 개선 된 것으로 나타났습니다. 이것은 물만있는 경우에 비해 치아의 충치 감소에서 특히 분명했습니다. 그러나 인간에서의 사용에 대한 구체적인 연구는 없습니다.

건강한 치아를 유지하는 것 외에도 코코아의 폴리 페놀 함량은 똑같이 유용한 효과가 있습니다. 코코아 추출물을 먹는 사람은 일반적으로 피부의 혈액 순환이 원활합니다. 또한이 코코아 콩은 피부의 표면 질감을 개선하고 개선하며 수분을 유지합니다.

9. 천식 완화에 도움

천식은기도에 폐색과 염증을 일으키는 만성 호흡기 질환입니다. 이 호흡기 질환은 종종 생명을 위협합니다. 글쎄요, 한 연구에 따르면 천식이있는 사람들에게 코코아가주는 이점이 밝혀졌습니다. 이것은 코코아 콩의 항 아마 화합물, 즉 테오브로민과 테오필린 때문에 발생합니다.

테오브로민은 카페인과 유사한 화합물입니다. 이러한 화합물은 일반적으로기도 막힘으로 인한 지속적인 기침을 완화하는 데 도움이됩니다.

한편, 테오필린은 폐 확장을 돕는 화합물입니다. 폐가 확장되면 자동으로기도가 더 이상 차단되지 않습니다. 또한,이 화합물은 천식을 포함한 염증을 줄일 수 있습니다. 그러나 천식 환자에게 코코아가 미치는 영향을 알아 보려면 추가 연구가 필요합니다.

10. 암으로부터 몸을 보호하십시오

코코아의 플라 바놀 함량은 암으로부터 신체를 보호 할 수 있다고 믿어집니다. Food and Chemical Toxicology에 포함 된 연구에 따르면 코코아 콩은 항산화 효과가 있습니다. 즉, 이러한 화합물은 반응성 분자에 대한 손상으로부터 세포를 보호하고, 염증과 싸우고, 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 확산을 방지 할 수 있습니다.

인간에 대해 수행 된 다른 연구에서도 코코아 추출물의 화합물이 유방암, 췌장, 전립선, 간, 결장 및 백혈병 (혈액 암)의 위험을 줄일 수 있음을 발견했습니다. 인간에게서 입증 된 연구가 있었지만이를 강화하기 위해서는 다른 연구가 여전히 필요합니다.

코코아의 많은 이점으로,이 성분을 매일 식단에 포함시키는 것은 결코 아프지 않습니다.

코코아로 인한 알레르기

무수히 많은 이점이 있지만 실제로 코코아는 일부 사람들에게 다른 영향을 미칠 수 있습니다. 다른 음식과 마찬가지로 코코아도 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

미국 식품의 약국 (FDA)은이 코코아 콩이 분말로 변하면 순도가 더 이상 보존되지 않는다고 말합니다. 그 이유는 제분 될 때 씨앗이 도구의 표면과 다른 많은 물질과 접촉하게되기 때문입니다.

또한 이러한 가공 된 씨앗은 종종 설탕, 인공 감미료, 우유 및 견과류와 같은 다른 성분과 함께 분말로 첨가된다는 점을 기억하십시오. 따라서 가공 된 과일 씨앗으로 인한 알레르기의 가능성은 코코아의 단백질뿐만 아니라 매우 일반적입니다. 다른 첨가제도 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

코코아 알레르기의 증상

음식 알레르기는 일반적으로 다음과 같은 매우 명백한 다양한 증상이 특징입니다.

두통
가려운 발진
피부 발진
속쓰림

사실, 매우 극단적 인 경우에 사람은 아나필락시스 반응을 경험할 수 있습니다. 일반적으로 아나필락시스 쇼크는 다음과 같은 다양한 증상을 특징으로합니다.

호흡 곤란
Dazed
혈압이 급격히 떨어졌습니다
가슴 통증
핑
심장 박동
구역질
설사
기절

주변의 누군가가 이러한 의학적 응급 상황의 이러한 증상을 경험하는 경우 즉시 그 사람을 가장 가까운 병원으로 서두르십시오.

코코아 알레르기 치료

일반적으로 치료 단계를 수행하기 전에 의사는 경험하는 알레르기의 원인을 파악하기 위해 먼저 검사를 실시합니다. 일반적으로 의사는 신체 검사를 실시하고 알레르기의 과거력에 대해 질문합니다. 그 후 의사는 코코아가 실제로 알레르기를 유발하는지 확인하기 위해 혈액 또는 피부 검사를 권장합니다.

원인을 파악한 후 의사는 알레르기의 정도에 따라 약물을 처방합니다. 일반적으로 의사는 피부 발진을 치료하기 위해 항히스타민 제 로션이나 크림을 처방합니다.

또한 의사는 알레르기 성 설사를 치료하기 위해 제산제 나 설사약을 제공 할 것입니다. 알레르기가 심한 경우 에피네프린 주사가 필요할 수도 있습니다.