버섯의 건강상의 이점 (또한 위험)

이 식물은 영양분이 풍부하기 때문에 버섯은 음식과 특정 의약품을 만들기위한 재료로 오랫동안 소비되어 왔습니다. 그러나 버섯을 먹는 것이 항상 몸에 좋은 것은 아닙니다. 일부 버섯은 독성이 있기 때문입니다. 잠재적 위험과 함께 버섯의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아 보려면 다음 리뷰를 참조하십시오.

버섯의 영양 성분

버섯은 야생에서 살 수 있고 재배되는 식물입니다. 이 식물은 종종 다이어트 식품으로 탐내고 신선한 식품이든 통조림 식품이든 쉽게 준비 할 수 있습니다. 가장 일반적으로 소비되는 버섯은 흰 버섯 또는 표고 버섯입니다.

Health Line에 따르면 버섯은 칼로리가 낮지 만 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 또한 버섯에는 항산화 제, 셀레늄 및 다당류, 비타민 D2 (에르고 칼시 페롤)도 포함되어 있습니다.

건강을위한 버섯의 이점

1. 버섯은 면역 체계를 강화할 수 있습니다

한약에서는 표고 버섯을 사용하여 감기약을 만듭니다. 여러 연구에 따르면 표고 버섯 추출물은 바이러스와 싸우고 박테리아 나 곰팡이로 인한 감염에 대한 신체의 저항력을 높일 수 있습니다.

그런 다음 표고 버섯과 굴 버섯에는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 다당류 인 베타 글루칸이 포함되어 있습니다. 한 연구에서 한 달에 한두 개의 말린 버섯을 먹은 52 명의 사람들은 면역 기능이 향상되었으며 염증 위험이 감소했습니다.

2. 암세포의 성장을 억제합니다

버섯에는 몸에서 활성 산소를 제거하는 항산화 제가 풍부합니다. 신체의 자유 라디칼은 암을 유발할 가능성이 있습니다. 버섯의 베타 글루칸은 화학 요법이나 방사선 요법으로도 사용됩니다.

암세포를 죽이지 않지만 베타 글루칸은 면역 체계를 강화하여 암세포의 성장을 억제합니다. 또한 베타 글루칸은 화학 요법이나 방사선 요법으로 인한 메스꺼움의 부작용도 치료합니다.

그런 다음 화학 요법 중에 lentinan (버섯의 화합물)을 복용 한 650 명의 위암 환자를 분석 한 5 건의 연구에서 lentinan이 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다. 버섯의 비타민 D는 또한 암세포의 성장을 방지하는 것으로 나타 났으며 곰팡이의 엽산은 DNA 합성 및 복구에 중요한 역할을하여 DNA 돌연변이로 인한 암세포 형성을 방지합니다.

불행히도,이 곰팡이의 이점이 모든 암 환자에게 영향을 미치는 것은 아닙니다.

3. 높은 콜레스테롤 저하

버섯의 베타 구칸, 에리 타 데닌, 키토산의 함량 또한 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. 버섯을 먹는 비만인 사람들에 대한 연구가 수행되었습니다. 결과는 일주일에 3 번 고기를 버섯으로 대체하면 HDL (좋은 콜레스테롤)을 8 % 증가시키고 중성 지방을 15 % 감소 시키며 체중을 3.6 % 감소시킬 수 있음을 보여줍니다.

4. 심장 건강

버섯의 섬유질, 칼륨 및 비타민 C는 혈압과 콜레스테롤 유지에 기여하여 심혈관 질환 및 고혈압의 위험을 줄입니다.

버섯 섭취로 인한 가능한 위험과 위험

모든 버섯이 섭취하기에 안전한 것은 아닙니다. 독소를 포함하고 신체에 해를 끼칠 수있는 여러 종류의 버섯이 있습니다. 이 버섯을 섭취했을 때 발생할 수있는 나쁜 영향 중 일부는 다음과 같습니다.

1. 중독

오염 된 버섯을 먹을 때 중독이 발생할 수 있습니다. Camplylobacter jejuni, 즉 곰팡이에 나타날 수있는 박테리아. Live Strong, Al Wagner 및 Texas Agricultural and Mechanical College에서보고하는이 중독은 메스꺼움, 설사 또는 위경련을 유발합니다.

Amanitas 버섯 및 갈색 버섯과 같은 야생 버섯을 먹으면 사망에이를 수 있습니다. 연구에 따르면 일부 야생 버섯에는 중금속과 유해한 화학 물질이 포함되어 있습니다.

2. 각종 질병의 위험 증가

버섯에서 발견되는 베타 글루칸은 실제로 다양한 질병을 예방할 수 있습니다. 그러나 신체의 과도한 베타 글루칸은 루푸스, 천식, 류머티즘 및 다발성 경화증이 발생할 위험을 증가시킵니다. 그러나 지금까지 연구는 베타-글루칸 함량이 이러한 질병을 유발할 수 있다는 결론을 내리지 못했습니다.

산업 지역에서 자라는 균류는 대부분 비소를 포함하고있어 암을 증가시킬 수 있습니다.

3. 정신병

국립 약물 남용 연구소에 따르면 버섯 중 하나 인 실로시 빈 (마법의 버섯) 환각, 비합리적인 행동, 시각 또는 소리에 대한 왜곡 된 인식, 다른 사람 및 환경으로부터 멀어지게 할 수 있습니다.

20 분 섭취 후 발생하는 정신병 변화 및 효과는 최대 6 시간까지 지속될 수 있습니다. 또한 이러한 버섯을 섭취하면 근육 약화, 졸음, 메스꺼움, 구토 및 운동 실조 (신체 기능 조절 상실)를 유발할 수 있습니다.

4. 알레르기

일부 곰팡이에 의해 생성 된 포자는 특정 사람들에게 극심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 포자는 습한 환경에서 공기를 통해 날아갑니다. 알레르기가있는 사람이 냄새를 맡으면 곰팡이 포자가 호흡기 감염, 천식 또는 폐 질환을 유발합니다.

이를 위해 버섯의 악영향을 피하기 위해 신뢰할 수있는 장소에서 판매되는 버섯 만 먹어야합니다. 가정 환경에서 자라는 버섯을 부주의하게 먹지 마십시오.캠핑 정원이나 숲에서. 유형을 모르는 버섯은 먹지 마십시오. 그런 다음 버섯 가공이 잘되었는지 확인하십시오 (세척 및 조리).