오래 견딘 & 황소를 위해 야채와 과일을 저장하는 방법; 안녕 건강

야채와 과일을 저장하는 방법은 맛과 외양에 영향을 미칠뿐만 아니라 포함 된 영양소에도 영향을 미칩니다. 따라서 과일과 채소를 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 그래야 과일과 채소가 오래 지속되고 품질이 좋습니다.

야채와 과일 저장을위한 중요한 지침

이전에는 과일의 품질에 영향을 미치는 기본 원칙과 야채가 저장 될 때 영양을 잃지 않도록 야채를 요리하는 방법을 알아야합니다.

이상적인 온도에서 보관

신선한 과일과 채소는 실제로 살아있는 것입니다. 나무에서 채취하여 수확하더라도 "호흡"하고 이산화탄소를 방출하려면 산소가 필요합니다. "호흡"하는 야채와 과일의 능력은 저장 영역의 온도와 과일 또는 야채의 유형에 따라 다릅니다. 보관 온도가 낮을수록 야채와 과일의 "호흡"능력이 낮아지고 보관 수명이 길어집니다. 더 많은 산소가 "흡입"되고 이산화탄소가 방출 될수록 이러한 과일과 채소는 더 빨리 썩고 상하게됩니다.

어떤 종류의 야채 / 과일은 즉시 서늘한 곳에 보관해야하지만, 어떤 종류는 차가운 온도에 민감하여 냉장고에 넣으면 썩을 수 있습니다.

수분 유지

모든 야채 / 과일에는 물이 포함되어 있습니다. 이 수분 함량은 야채와 과일의 신선도를 유지합니다. 그러나 나무에서 과일 / 야채를 수확하거나 수확 할 때 증발로 인해 많은 물이 손실됩니다. 따라서 구멍이 뚫린 플라스틱에 야채 / 과일을 삽입하여 야채 / 과일에 남아있는 수분이 시들거나 주름지지 않도록해야합니다.

극한 온도의 장소에 보관하지 마십시오.

너무 높거나 낮은 온도에서 보관 된 야채 나 과일은 빠르게 상하고 썩습니다. 과일이나 채소가 내부에 저장되었을 때 냉동고, 해동되는 순간 깨집니다. 사과에 갈색 반점이 나타나고 배에 매우 부드러워지는 등 손상이 나타납니다. 한편, 매우 높은 온도는 고르지 않은 숙성을 유발하고 부드러워지고 녹고 주름지고 주름지게됩니다.

새로 구입 한 야채와 과일의 상태에주의

대부분의 과일은 여전히 피부로 덮여 있으면 더 오래 지속됩니다. 과일에서 열리는 피부 부분은 과일을 부패시킬 수있는 곰팡이와 박테리아의 성장 가능성을 만듭니다. 따라서 과일과 채소의 표면 상태를 정기적으로 자주 확인하십시오. 과일 / 채소의 색이 변하거나, 칙칙하거나, 갈색이되면 즉시 썩은 부분을 제거하고 여전히 양호한 상태로 섭취하십시오.

과일과 채소가 더 오래 신선하도록해야 할 일

원칙을 알고 나면 다음과 같이 과일과 채소를 보관하여 신선하고 오래 지속되도록 할 수 있습니다.

시장이나 슈퍼마켓에서 과일이나 채소를 구입 한 후 씻기 전에 과일이나 채소에서 발견되는 썩고 축축한 부분을 제거하는 것이 좋습니다. 그 후에 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
녹색 채소의 경우 잎을 뿌리에서 분리 한 다음 차가운 물, 약간의 식초 또는 레몬을 섞어 녹색 잎을 씻으십시오. 상처 혼합물 또는 레몬은 채소에 존재하는 박테리아를 제거 할 수있는 것 외에도 녹색 잎의 바삭함을 높이는 데 유용합니다. 깨끗하게 씻은 후 즉시 티슈에 야채를 말리고 구멍이 난 플라스틱으로 즉시 포장하십시오. 그런 다음 냉장고에 보관하십시오.
뿌리 채소 나 양파 나 감자와 같은 과일을 즉시 씻고 보관하지 마십시오. 곰팡이가 있는지 확인한 다음 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 냉장고에 보관하지 마십시오.
토마토는 또한 저온으로 인해 부드러워 질 수 있으므로 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 부분적으로 자른 토마토를 저장하려면 종이 봉지 실온에서 보관하십시오.

냉장 보관해야하는 야채 및 과일 vs. 상온

냉장고에서

과일 : 7 일 이상 된 사과, 살구, 배, 모듬 베리, 체리, 포도 및 잘게 잘린 모든 과일.
야채 : 브로콜리, 양배추, 셀러리, 당근, 버섯, 양상추, 시금치, 케일.

실온

과일 : 7 일 미만의 사과, 레몬, 다양한 종류의 오렌지, 망고, 바나나, 파인애플, 수박, 멜론.
야채 : 오이, 양파, 호박, 고추, 감자, 토마토, 생강.

신선함과 맛을 유지하는 것 외에도 야채와 과일을 적절하고 정확하게 보관하면 그 안에 포함 된 영양소도 유지됩니다. 반대로 야채와 과일이 어디에 저장되어 있는지 신경 쓰지 않으면 야채와 과일에서 발견되는 곰팡이와 박테리아로 인해 건강에 나쁜 영향을 미치는 것은 불가능하지 않습니다.