차례:
생선은 튀기거나 찜으로 가공하는 것 외에도 구이로 먹을 수 있습니다. 대부분의 사람들은 구운 생선을 먹는 것이 암의 위험이 있다는 뉴스에 대해 걱정할 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 생선 구이를 제대로 처리하는 방법을 알면 요리가 훨씬 건강하고 맛있게 될 것입니다. 이 맛있고 건강한 생선 구이 레시피를 살펴 보겠습니다.
건강에 좋은 생선 구이 요리법과 만들기 쉬운
1. 타마 린드 구이 폼 프렛
출처 : Food NDTV
이 생선 구이는 레몬 제스트와 레몬 제스트를 추가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 감귤류의 첨가와 다른 재료의 조합으로 인한 흥미로운 맛의 조합은 먹었을 때 생선 맛의 신선함을 더욱 생생하게 할 수 있습니다.
특히 산성 성분을 사용하여 생선을 굽기 전에 해충 과정을 수행하면 헤테로 사이 클릭 아민 (HCA) 화합물의 형성을 최대 92 %까지 억제하여 암 위험을 줄일 수 있습니다.
즙과 오렌지 껍질 덕분에 생선의 맛이 아주 강하기 때문에 더 이상 소금을 많이 넣을 필요가 없습니다. 그것을 만드는 방법이 궁금하십니까? 아래 레시피를 속여보세요.
필요한 재료 :
- 중형 폼 프렛 생선 2 개
- 올리브 오일 2 작은 술 (올리브 오일)
- 레몬 즙 3 작은 술
- 짜낸 라임 주스 4 ~ 5 큰술
- 오렌지 껍질 조각 2 큰술
- 잘게 다진 마늘 ½ 작은 술
- 부드러워 질 때까지 다진 신선한 파슬리 2 작은 술
- 바질 잎 6-10 개, 취향에 따라 조절 가능
- 1 양파, 십자형으로 고리 모양으로 자릅니다. 5-8 조각을 따로 둡니다.
- 후추 1 작은 술
- 소금 ½ 작은 술
만드는 방법:
- 큰 접시에 생선을 놓고 기본 양념을 만듭니다.
- 그릇을 준비한 다음 올리브 오일과 레몬 및 오렌지 주스를 붓습니다.
- 그릇에 소금, 후추, 오렌지 껍질 조각, 마늘, 파슬리 잎을 넣고 섞일 때까지 저어줍니다.
- 미리 큰 접시에 담아 둔 생선 위에 양념을 골고루 뿌립니다.
- 서빙 과정을 위해 약간의 기본 향신료를 남겨주세요.
- 생선 위에 양파 조각과 바질 잎을 넣고 서서 냉장고에 2 시간 정도 보관합니다.
- 생선을 굽기 직전에 프라이팬을 사용하는 경우 프라이팬에 올리브 오일을 약간 데 웁니다. 또는 다른 로스팅 도구를 사용하는 경우 약간의 올리브 오일로 생선을 다시 코팅하십시오.
- 나머지 기본 향신료를 계속 바르면서 양쪽에서 약 2 분 동안 생선을 굽습니다.
- 구운 생선을 접시에 담아 파슬리, 토마토, 남은 기본 양념을 조금 더해 외형을 향상시킵니다.
- 생선 구이는 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
2. 연어 구이 화이트 소스
Source : Food NDTV 평소와 다른 생선 구이를 제공하고 싶나요? 정말 그냥 태울 필요가 없습니다. 화이트 소스 (화이트 소스) 저지방 우유와 향신료를 혼합하여 식욕을 돋우는 성분으로, 실제로 요리하기 전에 고기를 절이면 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 앞서 설명한 바와 같이, 마린은 HCA라고하는 암을 유발하는 (발암 성) 화합물의 형성을 방지합니다.필요한 재료 :
- 연어 필레 3-5 조각
- 올리브 오일 2 큰술 (올리브 오일)
- 저지방 우유 2 잔
- 밀가루 2 큰술
- 마가린 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 레몬 2 개, 주스 만 마시면
- 프라이팬을 약 불로 가열 한 다음 버터를 녹이고 밀가루를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 요리하십시오.
- 스토브에서 팬을 꺼낸 다음 계속 저으면서 저지방 우유를 한 번에 조금씩 넣으십시오.
- 프라이팬을 다시 불에 올려 놓고 계속 저어 소스가 끓을 때까지 끓입니다.
- 소금과 후추 한 꼬 집을 넣으십시오.
- 생선이 익을 때까지 잠시 기다리십시오.
만드는 방법:
- 연어 필레를 철저히 씻은 다음 고르게 분포 될 때까지 레몬 주스로 코팅합니다.
- 레몬 즙이 도리 고기에 완전히 흡수 될 때까지 (양념) 30-45 분 동안 그대로 두십시오.
- 로스팅 페이스에 약간의 올리브 오일을 가열하거나 숯불 위에 굽기 전에 먼저 약간의 올리브 오일을 생선에 코팅합니다.
- 양쪽이 완전히 익을 때까지 중불로 생선을 굽습니다.
- 요리가 끝나면 서빙 접시에 놓고 미리 만든 화이트 소스를 생선 위에 붓습니다.
- 파슬리 또는 다른 야채를 추가하여 달게합니다.
- 구운 생선은 따뜻할 때 제공됩니다.
3. 고수와 참깨 구이 잉어
생선 구이를 좋아하시는 분은 물론 잉어도 잘 알고 계실 것입니다. 고기의 맛있는 맛은 종종이 생선을 굽는 데 가장 좋아하는 선택입니다. 연소 과정으로 인한 암의 위험을 줄이기 위해 어두운 색에서 밝은 색까지 다양한 야채를 첨가하는 것이 좋습니다.
야채는 항산화 성분이 풍부한 식품의 원천이므로 생선 구이를 먹음으로써 신체에 미치는 발암 물질의 영향을 막을 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 큰 잉어 1 개
- 구운 흰깨 4 큰술
- 고수 2 큰술, 구워서 굵게 갈아서
- 레몬 즙 2 큰술
- 올리브 오일 2 큰술 (올리브 오일)
- 잘게 썬 마늘 3 큰술
- 소금 1 작은 술
- 후추 ½ 작은 술
만드는 방법:
- 잉어에 레몬 즙, 참깨, 고수, 마늘을 골고루 뿌린 다음 냉장고에서 30 분 동안 그대로 두거나 재워 둡니다.
- 로스팅 페이스에 약간의 올리브 오일을 가열하거나 숯불 위에 굽기 전에 먼저 약간의 올리브 오일을 생선에 코팅합니다.
- 모든면이 익을 때까지 중불로 잉어를 굽습니다.
- 레몬, 토마토, 오이 및 기타 야채 조각을 추가하여 맛을 내고 서빙 접시에 놓습니다.
- 구운 생선을 먹을 준비가되었습니다.
자, 먼저 어떤 생선 구이 레시피를 만드시겠습니까? 행운을 빕니다, 그래요!
엑스
