차례:
채식주의 자와 채식주의 자 모두 동물 고기를 먹지 않습니다. 따라서 그들의 식단에는 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 해산물 또는 기타 동물이 없습니다. 그러나 채식주의 자와의 차이점은 비건, 계란, 유제품 또는 꿀, 생선 소스, 젤라틴 등과 같은 다른 동물성 제품을 먹지 않는 사람들입니다.
비건은 가장 엄격한 유형의 채식주의 자입니다. 비 건이된다는 것은 실제로 과일, 채소, 견과류 및 씨앗 만 먹는 것을 의미하기 때문입니다.
일부 비건은 또한 실크, 동물 모피 및 가죽으로 만든 의복, 양모, 동물 실험을 거친 화장품과 같은 동물성 제품의 사용을 엄격히 피하는 생활 방식을 채택합니다 (동물 실험) 또는 동물성 제품이 포함되어 있습니다.
그렇다면 비건은 어디서 영양을 섭취합니까?
채소, 과일, 통 곡물을 많이 먹기 때문에 비건 채식은 섬유질, 마그네슘, 엽산, 비타민 C, 비타민 E, 철분, 항산화 물질이 많이 함유 된 식단입니다.
단백질과 탄수화물은 어떻습니까? 조용한. 많은 식물성 제품은 탄수화물과 단백질이 풍부합니다. 밀, 아보카도, 현미, 감자, 템페, 두부, 시금치, 녹두, 완두콩, 녹두, 팥이라고 부릅니다.
식용 식품 공급원은 매우 제한되어 있지만 비건 채식은 실제로 매우 크고 다양합니다. 핵심은 새로운 메뉴를 만들기 위해 다양한 음식을 선택하고 창의적으로 조합하는 데 영리해야한다는 것입니다.
사실, 현재 유제품 기반 식품 (예 : 아이스크림 또는 치즈 케이크), 육류, 버거, 심지어 비건 스타일의 와인 또는 맥주를 선택할 수 있습니다.
비건 채식의 이점은 …
식이 요법은 식물 기반이기 때문에 채식주의자는 다음과 같은 이점을 가질 수 있습니다.
1. 체중 감량
미국 매사추세츠 대학의 영양 과학 강사이자 면허 영양사 인 Reed Mangels는 비건 채식이 확실한 결과와 함께 체중 감량에 대한 해결책이라고 말합니다.
이는 식물성 식품이 동물성 식품보다 칼로리가 적기 때문입니다. 또한 과일과 채소에서 섬유질을 많이 섭취하면 포만감이 빨라져 갈망과 간식을 최소화 할 수 있습니다.
식물은 또한 전반적인 건강을 유지하는 데 매우 좋은 비타민, 섬유질 및 항산화 제의 주요 공급원입니다. 섬유질이 풍부하고 필수 영양소가 풍부한 완전 채식은 제 2 형 당뇨병 위험 감소와도 관련이 있습니다.
2. 심장병 위험 감소
더 이상적인 체중을 갖는 것 외에도 비건 채식은 체내 총 콜레스테롤과 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이됩니다. 식물성 식단은 또한 혈당과 혈압을 건강한 수준으로 안정시키는 데 도움이됩니다.
지중해 식 식단의 원칙이기도 한 통 곡물, 대두, 견과류를 섭취하면 심장병의 위험으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.
많은 사람들은 이것이 완전 채식주의자가 현재 육류 또는 유제품에서 발견되는 포화 지방이나 유해한 화학 물질을 소비하지 않기 때문이라고 생각합니다.
2. 암 위험 감소
야채와 과일에는 암으로부터 신체를 보호 할 수있는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 채소와 과일에서 발견되는 영양소 중 하나는 암 예방에 유용한 것으로 알려진 복잡한 식물 화학 물질입니다. 파이토 케미컬은 암세포 형성을 유발하는 자유 라디칼과 싸울 수있는 항산화 제입니다.
비건 채식은 영양 실조와 뼈 손실에 취약합니다
비건 채식은 채소, 과일, 견과류 및 씨앗을 중심으로 한 식단입니다. 즉, 칼슘과 단백질과 같은 동물성 식품에서 나오는 많은 비타민과 미네랄이 결핍 될 위험이 있습니다. 실제로 칼슘과 단백질은 뼈 건강에 필요합니다.
노년기에 골 손실 (골다공증) 및 골절 위험을 높이기에 충분하지 않은 단백질 및 칼슘 섭취량. 그러나 칼슘과 비타민 D의 섭취가 식물성 공급원과 햇빛에서 적절하게 충족되는 한 이러한 위험은 우려 할만한 원인이 아닙니다.
그렇다하더라도 비건은 오메가 3 지방산 (EPA 및 DHA 포함), 철분, 비타민 B-12와 같은 다른 영양소가 부족할 위험이 있습니다. 오메가 -3는 일반적으로 생선에 함유 된 심장 건강과 뇌 기능에 중요합니다. 한편, 철분 또는 비타민 B-12 결핍은 빈혈을 유발할 수 있습니다. 이를 방지하려면 비타민 B12와 철분 보충제를 섭취해야합니다.
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