차례:
Sambal matah는 가장 인기있는 보완 식품 중 하나입니다. 이 칠리 소스는 일반적으로 많은 발리 음식에 제공됩니다. 그러나 삼발 마타를 맛보기 위해 발리 레스토랑에 올 필요는 없습니다. 집에서 만들 수 있습니다. 집에서 시도 할 수있는 다양한 마타 칠리 요리법이 있습니다.
삼발 마타의 다양한 요리법
기본적으로 Sambal Matah는 비슷한 재료와 맛을 가지고 있습니다. 그러나 집에서 요리를 시도 할 수있는 여러 가지 삼발 마타 조리법이 있습니다.
1. 발리 식 칠리 소스
출처 : Indo Indians
신들의 섬의 전형적인 원래 Sambal Matah는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 시도해 볼 수있는 오리지널 칠리 소스 레시피는 다음과 같습니다.
기재
- 잘게 썬 붉은 새의 눈 고추 7 개
- 잘게 썬 샬롯 9 개
- 잘게 썬 마늘 3 쪽
- 레몬 그라스 줄기 2 개, 흰색 부분을 잘게 썬 것
- 잘게 썬 라임 잎 3 개
- 라임 주스 4 큰술
- 설탕 1 작은 술
- 1/2 tsp 구운 / 구운 새우 페이스트, 퓌레
- 식물성 기름 4 큰술 (올리브 기름으로 대체 가능)
- 소금 1 작은 술
만드는 방법
- 카이엔 고추 조각, 샬롯, 마늘, 레몬 그라스 및 기타 재료를 결합합니다. 잘 저어.
- 뜨거운 기름을 칠리 혼합물에 붓습니다. 잘 저어.
- 튀긴 오리 또는 닭고기를 보완합니다.
2. 삼발 마타 케콤 브랑
출처 : Biyen Recipe
이 칠리 소스 레시피는 케콤 브랑을 보완 물로 사용합니다. 케콤 브랑은 음식의 맛을 강화시킬뿐만 아니라 몸에 좋은 항산화 제를 함유하고 있습니다.
기재
- 얇게 썬 파 10 개
- 레몬 그라스 줄기 4 개, 흰색 부분을 잘게 썬다
- 라임 잎, 뼈는 버리고 잘게 썬다
- 맛에 따라 얇게 썬 카이엔 고추
- 구운 새우 페이스트 1 작은 술
- 케콤 브랑, 어린 꽃과 줄기를 잘게 썬다
- 코코넛 오일 3 큰술
- 맛볼 튀김 양파
- 라임 2 개
만드는 방법
- 그릇에 양파와 소금 한 꼬 집을 넣고 약간 시들 때까지 짠다.
- 라임, 새우 페이스트, 코코넛 오일을 제외한 모든 재료를 양파로 채워진 그릇에 담습니다.
- 작은 프라이팬에 코코넛 오일을 데 웁니다.
- 으깬 새우 페이스트를 넣고 조금 끓입니다.
- 제거하고 칠리 혼합물에 부어 잘 저어줍니다.
- 옳다고 느껴질 때까지 약간의 소금을 넣으십시오.
- 라임 즙을주세요.
- 튀긴 샬롯을 위에 뿌립니다.
3. 통콜 파쇄 삼발 마타
출처 : Selerasa
이전의 두 가지 삼발 마타 조리법과 달리이 칠리 소스는 참치를 기본 재료로 사용합니다.
기재
- 참치 1 개
- 맛을 토게
- 맛에 Kecombrang
- 식용유
- 라임 2 개
- 샬롯 3 개
- 레몬 그라스 1 개
- 카이엔 고추 12 장
- 라임 잎 3 장
- 라임 1 개
- 맛볼 후추
- 맛볼 소금
만드는 방법
- 참치를 깨끗이 씻으십시오.
- 생선에 라임 즙, 후추 가루, 소금을 골고루 바르고 따로 둡니다.
- 프라이팬에 기름을 넣고 황금빛이 날 때까지 볶습니다.
- 참치를 잘게 썬다.
- 케콤 브랑과 콩나물을 끓입니다.
- 적 양파, 카이엔 후추, 레몬 그라스, 라임 잎의 칠리 소스를 모두 섞습니다.
- 으깬 고추를 볶습니다.
- 소금과 라임 주스를 넣으십시오.
- 파쇄 된 개암 나무 열매를 입력하십시오.
- 삶은 케콤 브랑과 콩나물을 넣으십시오.
- 따뜻하게 봉사하십시오.
무엇을 기다리고 있습니까?이 Sambal Matah 레시피의 다양한 변형을 부엌에서 시도해 봅시다!
엑스
