카사바 테이프, 몸과 황소에 좋은 전통 음식; 안녕 건강

인기있는 인도네시아 간식 중 하나는 카사바 테이프입니다. 이 발효 식품은 맛있을뿐만 아니라 영양분이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 그렇기 때문에 카사바 테이프는 과소 평가해서는 안되는 여러 가지 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다. 무엇에 대해 궁금하십니까? 자, 다음 리뷰에서 답변을 살펴보십시오.

카사바 테이프를 만드는 과정

테이프는 발효 된 카사바로 만든 음식입니다. 테이프로 가공 된 카사바는 달콤한 카사바로 보통 흰색 또는 노란색입니다.

발효 과정을 거치기 전에 먼저 카사바를 씻어서 익을 때까지 찐다. 그 후 카사바에 효모를 뿌린다.

발효 과정은 카사바를 바나나 잎으로 포장하거나 특수 밀폐 용기에 2 ~ 3 일 동안 두어 수행 할 수 있습니다. 발효 과정이 길수록 카사바 질감이 더 부드러워집니다.

올바른 발효 과정을 통해 달콤하고 약간 시큼한 알코올 향이 나는 테이프가 만들어집니다. 테이프의 단맛은 카사바의 탄수화물을 단당으로 분해하는 효모에서 나옵니다. 이것이 설탕을주지 않아도이 음식이 단맛을 낼 수있는 이유입니다. 그러나 어떤 사람들은 더 단맛을 내기 위해 약간의 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

직접 먹는 것 외에도 카사바 테이프는 다양한 다른 맛있는 음식으로 가공 할 수 있습니다. 스펀지, 브라우니, 설탕에 절인 과일, 푸딩에서 시작하여 과일 얼음에 섞습니다.

카사바 테이프의 영양

서부 자바의 기념품으로 자주 사용되는이 간식은 사실 요구르트, 치즈, 케 피어, 두부, 템페와 같은 다른 발효 식품보다 영양가가 적습니다.

인도네시아 영양사 협회 (DPP PERSAGI)의 중앙 집행위원회가 발행 한 인도네시아 식품 성분 목록을 출시하면 100g의 카사바 테이프 당 다음과 같은 여러 영양소가 포함되어 있습니다.

칼로리 : 173
단백질 : 0.5g
지방 : 0.1g
탄수화물 : 42.5g
칼슘 : 30g
인 : 30 밀리그램
물 : 56g

카사바 테이프의 장점

카사바 테이프 자체의 이점을 설명하는 문헌은 매우 제한적이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 그 유효성을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 여전히 필요합니다.

그러나 카사바 테이프를 제조하는 동안 발효 과정은 신체에 이로움을 가져다 줄 잠재력이 있다고합니다. 발효 식품은 장에서 다양한 좋은 박테리아 (프로바이오틱스)의 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 장에서 좋은 박테리아의 성장을 늘리면 장의 전반적인 건강에 영향을 미칩니다.

소화를 개선하는 것 외에도 좋은 박테리아는 영양소 흡수를 돕고 설사, 가스 (팽만감) 및 변비와 같은 소화 장애를 완화합니다.

프로바이오틱스는 또한 면역 체계를 강화하고 독감과 같은 여러 감염 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.