신선한 쇠고기는 안전한 소비를 위해 다음 5 가지 기준을 충족해야합니다.

쇠고기는 영양가가 높은 식품입니다. 그러나 고기는 박테리아 나 곰팡이로 쉽게 자란다. 그래서 썩기 쉽다. 그러므로 고기를 살 때 더 조심해야합니다. 신선한 고기는 색깔, 냄새, 질감 및 모양으로 빠르게 식별 할 수 있습니다. 어서, 신선한 우유를 생산하는 동물 고기와 썩은 고기의 특징의 차이점에 대해 자세히 알아보십시오!

신선하고 썩은 쇠고기의 차이점

냄새로 판단하면 …

신선한 쇠고기는 신선한 향을 발산합니다. 즉, 코를 상하게하지 않는 독특한 부드러운 "소"냄새가 있습니다. 한편 썩은 쇠고기는 비린내, 산패, 산패, 심지어 신맛이 나기 때문에 우리를 찡그린 다.

색깔로 보면 …

살의 색깔은 밝은 빨강, 신선하고 반짝이며 창백하지 않고 더럽지 않습니다. 지방은 단단하고 황백색이며 근육은 부드럽습니다.

쇠고기가 초록색이거나 녹갈색이면 고기가 썩었다는 신호이며 버릴 때입니다.

감촉으로 보면 …

신선한 쇠고기는 단단하고 쫄깃하지만 뻣뻣하지는 않습니다. 즉, 손가락으로 고기를 누르면 표면이 원래 상태로 돌아갑니다.

품질이 좋지 않은 쇠고기를 누르면 원래 위치로 돌아 가지 않고 부드러워집니다. 이 고기는 눌렀을 때 쉽게 으깨집니다. 썩은 고기도 칙칙해 보이고 손에 끈적 거리는 느낌을줍니다.

그의 외모에서 …

신선한 쇠고기의 모양은 촉촉해 보이며 붉은 색은 이물질이나 얼룩이 고르게 없습니다. 품질이 좋지 않은 고기는 곰팡내 고 무기력하며 둔해 보입니다. 일부 나쁜 소고기에는 검은 색 또는 녹색을 띠는 흰색 얼룩이 있는데, 이는 고기에 박테리아의 징후입니다.

촉촉하지만 콧물이없는 고기를 사십시오. 고기에 떨어지는 붉은 액체는 피가 아니라 단백질 에센스이지만, 이것은 고기가 오랫동안 야외에 있었다는 것을 의미합니다.

썩은 고기를 먹으면 어떤 결과가 발생합니까?

Livestrong에서 썩은 고기를 고온에서 조리 했음에도 불구하고 그것을 먹으면 여전히 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 그 이유는 불의 열이 박테리아를 죽이지 만 고기에 독소를 남길 수 있기 때문입니다. 남은 독은 식중독을 유발합니다. 조리 과정에서 이러한 독소가 고기에서 제거되지는 않습니다.

식중독의 가장 흔한 증상은 식사 후 메스꺼움과 설사입니다.

고기가 쉽게 손상되지 않도록하는 방법

육류에는 높은 수분, 단백질 및 지방이 포함되어있어 박테리아가 번식 할 수있는 이상적인 피난처가되기 쉽습니다. 고기가 빨리 썩는 것을 방지하려면 구입 후 즉시 냉장고에 보관하십시오. 그것을 저장하는 방법은 그렇게 쉽지 않습니다.

냉장고 선반에 고기를 보관하는 방법

냉장고의 온도가 섭씨 4도 정도인지 확인하세요. 더운 온도에 보관하면 고기가 박테리아에 감염되기 쉽습니다.

냉장고에 쇠고기를 보관하는 방법 :

냉장고의 고기 / 생선 전용 선반에 고기를 보관하십시오.
밀폐 된 용기 나 깨끗한 백에 고기를 넣으십시오. 꽉 닫습니다
고기와 내장은 따로 포장되어 있습니다
고기는 다른 음식과도 분리되어야합니다.
조리 된 육류를 보관하는 경우 육류뿐만 아니라 생고기 또는 모든 원료와 분리하십시오.

이러한 낙농 동물의 고기는 오랫동안 보관할 수 있지만 항상 냉장고 온도에 보관할 수있는 것은 아닙니다. 섭씨 0 ~ 4 도의 신선한 고기의 유통 기한은 3 ~ 7 일입니다.

냉동 보관 (냉동실)

냉동고 (냉동 보관)에 보관 된 육류는 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다. 메모와 함께 올바르게 보관하는 방법과 냉동실 온도는 항상 섭씨 0 ~ -17도 이내입니다.

고기를 냉동실에 보관하기 전에 포장 후 공기가 고기에 들어 가지 않도록 지퍼 식 플라스틱이나 용기 상자에 고기를 단단히 싸야합니다.

냉동실에 넣기 전에 고기를 보관 한 기간을 기억할 날짜를주는 것이 가장 좋습니다. 또한 어떤 고기가 더 오래 저장되었는지와 새 고기를 구별 할 수 있으므로 사용할 고기의 우선 순위를 지정할 수 있습니다. 또한 고기의 다른 부분이 있다면 저장 한 고기의 부분을 적으십시오.

신선한 쇠고기를 냉동실에 보관하면 더 오래 지속되지만 박테리아가 죽지는 않습니다. 따라서 고기를 더 높은 온도의 방으로 옮기면 박테리아 성장 과정이 다시 시작됩니다. 따라서 냉동실에서 꺼낸 고기는 부패를 방지하기 위해 빨리 익혀야합니다.

하루에 얼마나 많은 쇠고기가 좋습니까?

Health Harvard Education에서 인용 한 소의 붉은 고기는 하루에 안전하게 섭취 할 수 있고 안전한 소의 붉은 고기는 약 50 ~ 100g (고기 1.8 ~ 3.5 온스에 해당)입니다. 몸에 좋은 단백질이 포함되어 있어도 동물성 고기를 많이 먹으면 안됩니다.

그 이유는 쇠고기를 너무 많이 먹으면 심장병과 대장 암의 위험이 높아질 수 있기 때문입니다. 이는 우유를 생산하는 동물의 고기에도 포화 지방이 포함되어 있기 때문입니다. 고기를 과식하지 않으려면 여러 끼에 나누어 먹을 수 있습니다.

예를 들어, 점심 시간에는 35g의 고기를 먹을 수 있습니다. 한편 저녁 시간에는 35g의 고기를 먹을 수 있습니다. 충분한 야채, 과일 및 탄수화물과 함께 고기를 제공하여 신체의 다른 영양 요구 사항을 충족하는 것을 잊지 마십시오.