흑미의 10 가지 효능, 중국과 황소의 "금단 쌀"; 안녕 건강

식단의 영양 섭취량을 충족하기 위해 백미에서 현미로 전환했다면 축하합니다. 한 가지 큰 변화가있었습니다! 그러나 식단의 영양 적 질을 더욱 향상시킬 수있는 다른 방법을 찾고 있다면 때때로 쌀 대신 검은 쌀로 전환하는 것을 고려하는 것이 좋습니다.

검은 쌀에 대해 들어 본 적이 없습니까? 당연히 일일 식단에서 사용하는 것은 다른 쌀 친척만큼 널리 퍼지지 않았습니다. 흑미의 역사는 고대 중국의 관습에 뿌리를두고 있으며, 그 기간 동안 황제와 그의 가족의 소비를 위해 독점적으로 예약되었습니다. 흑미가 '금단의 쌀'이라는 별명이 붙은 곳입니다. 평범한 사람들이 무단으로 흑미를 먹으면 목숨이 위태로워지기 때문입니다.

지금과 같은 현대에서는 누구나 무료로 검은 쌀을 먹을 수 있습니다. 인도네시아는 필리핀을 제외하고 동남아시아에서 가장 큰 흑미 재배지 중 하나가되었습니다. 그리고 확실히 영양 학적 특성과 치유 능력에 대한 의학적 증거 덕분에이 쌀은 이제 세계에서 가장 건강한 밀 곡물 중 하나로 선정되었습니다.

흑미 섭취의 다양한 영양 적 특성과 건강상의 이점에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오.

검은 쌀의 건강상의 이점

검은 쌀은 실제로 종에서 나온 다양한 종류의 쌀 모음입니다. Oryza sativa L., 그중 일부는 찹쌀입니다. 전체 검은 쌀 곡물은 표백 과정을 거치지 않기 때문에 모든 자연 특성을 유지합니다.

검은 쌀은 끈적 끈적한 질감과 고소한 풍미가있어 죽, 디저트, 전통 검은 떡, 빵 및 국수를 만들기에 적합합니다. 이 쌀은 또한 흰 쌀에 비해 질감이 짙습니다. 이점은 무엇입니까?

1. 항산화 물질이 풍부합니다.

흑미는 안토시아닌 함량이 높습니다. 사실 그 함량은 다른 쌀 품종 중에서 가장 높습니다. 사실 루이지애나 주립 대학 식품 공학 교수 Zhimin Xu에 따르면, Live Strong이보고 한 바와 같이, 흑미 한 스푼은 같은 양의 블루 베리보다 훨씬 높은 항산화 제, 섬유질 및 비타민 E를 함유하고 있습니다. 이에 비해 블루 베리는 다른 40 가지 과일 및 채소에 비해 항산화 성분이 가장 많은 과일 중 1 위를 차지했습니다.

안토시아닌은 천식에서 관절염, 암에 이르기까지 오늘날 많은 일반적인 질병의 핵심 인 모든 종류의 염증을 예방하고 심장 질환을 예방하는 것으로 연구되고 밝혀졌습니다. 식단에 흑미를 포함하는 식단은 또한 트리글리 세라이드 수치 (혈액의 나쁜 지방)를 낮추고 좋은 콜레스테롤이라고도 알려진 HDL 수치를 높이는 것으로 나타났습니다.

2. 고 단백질

흑미 한 그릇은 현미보다 탄수화물 함량이 낮지 만 섬유질과 단백질 함량이 높습니다. 흑미 1 회분 (100g)은 일일 단백질 섭취량의 17 %를 제공합니다.

3. 풍부한 비타민과 미네랄

흑미에는 비타민 E, B1, B2, B3 및 B6뿐만 아니라 아연, 마그네슘 및 인을 포함한 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 비타민 B 복합체는 신체가 에너지를 방출하고 낮 동안 활동을 위해 효과적으로 처리하도록 돕고, 마그네슘과 철분 함량은 3L 증후군 (피곤, 피로, 무기력)과 싸우는 데 도움이됩니다. 흑미 1 인분은 아연 일일 가치의 8 %, 철분 6 %, 인 일일 가치의 20 %를 충족합니다. 아연은 신체의 면역 체계의 기능을 지원하는 미네랄이며 인은 치아와 뼈의 형성에 필요합니다.

흑미에는 또한 산화 스트레스, 암을 유발하는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 데 중요한 역할을하는 리보플라빈이 포함되어 있습니다.

4. 간 해독에 좋습니다.

여러 연구에 따르면이 쌀은 특히 알코올성 지방간을 포함한 지방간 예방에있어 간 건강을 지원하는 데 중요한 역할을합니다. 다시 말하지만, 이것은 쌀에 높은 항산화 제가 존재하기 때문입니다.

간은 인체에서 가장 큰 기관 중 하나이며, 음식의 영양소를 신체 사용을위한 에너지로 전환하는 역할을합니다. 간은 또한 호르몬을 조절하고 신체 해독에 중요한 역할을합니다. 흑미는 신체의 산화 스트레스를 현저히 감소시키는 식물 영양소 덕분에 간에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이되는 동시에 각 조직의 기능을 복구하고 개선하는 데 도움이됩니다.

5. 마음을 보호하십시오

흑미는 고혈압을 예방하고 심장 혈관에있는 죽상 경화성 플라크의 형성을 줄이는 역할을하는 것으로 나타났습니다. 동맥벽의 경화로 대표되는 죽상 경화증은 전 세계의 많은 사람들에게 영향을 미치는 심혈관 질환입니다. 검은 쌀을 먹으면 질병으로 인한 사망률이 상당히 낮아진다 고합니다. 이 쌀은 또한 LDL 콜레스테롤과 총 콜레스테롤을 줄여 심장 건강을 개선합니다.

6. 원활한 소화

흑미는 섬유질이 풍부하여 대변에 "질량"이 추가되어 설사 및 기타 소화 문제를 제거, 예방 및 / 또는 치료합니다.

섬유질은 장 활동을 증가시키고 변비를 완화하는 데 도움이됩니다. 다량의 섬유질은 독성 물질의 흡수를 방지하고 몸 밖으로 배출하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 연구 결과에 따르면 쌀과 밀 품종의 섬유질 식품이 많이 함유 된 식단이 과민성 대장 증후군 (IBS)과 같은 소화 장애를 예방하는 것으로 나타났습니다.

7. 글루텐 프리

다른 쌀 품종과 마찬가지로 검은 쌀은 자연적으로 글루텐이 없으며 밀 및 / 또는 보리를 포함하는 모든 제품에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐 알레르기로 고통받는 많은 사람들은이 쌀이 글루텐 민감성과 관련된 소화 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 체강 질병은 글루텐에 대한 드문 민감성 중 하나이며, 그 증상과 부작용은 장 누수 증후군의 위험 증가를 포함하여 치명적일 수 있습니다.

8. 당뇨병 예방 및 관리에 좋습니다.

섬유질 함량이 높기 때문에 (백미의 3.5 배), 흑미는 소화 시간이 더 오래 걸립니다. 이것은 혈당 수치를 일정하게 유지하면서 소화 시스템에 보호 효과가 있습니다. 따라서 식단에서 흑미를 섭취하면 설탕 함량이 낮기 때문에 제 2 형 당뇨병의 위험을 예방하고 당뇨병 전단계를 관리하는 데 도움이됩니다.

흑미는 또한 혈당 지수 (GI)가 낮으며, GI가 89 인 백미와 비교할 때 42.3입니다. 현미는 혈당 지수가 50입니다. 혈당 지수가 낮은 식품은 여러 55 이하. 낮은 GI 식단은 인슐린에 대한 신체의 민감성을 증가시켜 당뇨병 관리를 개선하고 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.

9. 체중 조절

이 쌀은 현미보다 체중 감량이 좋다고합니다. 이것은 밀도가 높고 섬유질이 풍부하지만 칼로리가 낮은 질감 덕분입니다. 그렇게하면 더 오래 배를 채울 수 있습니다. 또한이 쌀은 칼로리 섭취를 조절하는 데 도움이되며 결과적으로 장기적으로 비만을 예방합니다.

총 85g의 흑미는 200kcal, 43g의 탄수화물, 3g의 섬유질, 6g의 단백질, 2g의 지방으로 구성되며 현미의 동일한 부분에는 226kcal, 47g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 섬유질 2g, 단백질 5g, 지방 2g. 26 칼로리 차이는 사소 해 보일 수 있지만 1 년 이상 하루에 26 칼로리를 추가로 섭취하면 최대 1.5kg까지 체중이 증가 할 수 있습니다.