아보카도 오일은 요리에 사용할 때 건강합니까?

다른 과일과 달리 아보카도는 지방이 매우 풍부하여 기름으로 가공 할 수 있습니다. 아보카도 오일은 종종 건강한 피부, 눈, 관절 및 상처 치유에 사용됩니다. 이러한 모든 이점을보고, 아보카도 오일을 요리에 사용할 때도 건강합니까?

건강한 식용유는 어떤가요?

신체에는 지방이 필요하며 기름은 지방의 가장 높은 공급원 중 하나입니다. 그러나 모든 종류의 오일이 신체에 좋은 것은 아닙니다. 지방 섭취가 혜택을 제공하려면 올바른 공급원에서 섭취해야합니다.

지방은 불포화 지방, 포화 지방 및 트랜스 지방의 세 가지 유형으로 구성됩니다. 불포화 지방은 두 가지, 즉 단일 불포화 지방 (단일 불포화 지방산/ MUFA) 및 다중 불포화 지방 (다중 불포화 지방산/ PUFA).

MUFA와 PUFA는 건강한 지방의 원천을 만드는 성분입니다. 그 이유는 둘 다 신체의 나쁜 콜레스테롤 양을 줄이고 플라크 형성을 예방하며 심장을 질병으로부터 보호 할 수 있기 때문입니다.

MUFA와 PUFA는 카놀라유, 옥수수 유, 올리브유와 같은 많은 비 열대 식물성 기름에서 발견됩니다. 대조적으로, 코코넛 오일, 팜 오일 및 동물성 오일에는 더 많은 포화 지방이 포함되어 있습니다.

아보카도 오일은 다른 식물성 오일만큼 인기가 없을 수 있습니다. 사실, 아보카도 오일은 다양한 종류의 건강한 지방이 매우 풍부합니다. 이 오일에는 또한 그다지 유익하지 않은 여러 항산화 화합물이 포함되어 있습니다.

아보카도 오일 1 테이블 스푼에는 124 칼로리의 에너지가 있습니다. 총 지방 함량은 14g 또는 일일 지방 필요량의 21 %에 해당합니다.

총 지방은 10g의 MUFA, 2g의 PUFA 및 1.6g의 포화 지방으로 구성됩니다. 아보카도 오일의 포화 지방 함량은 MUFA 및 PUFA에 비해 매우 적기 때문에 요리에 사용할 때 더 건강합니다.

아보카도 오일의 MUFA 함량이 높기 때문에 이러한 지방산의 비율은 오일에 포함 된 총 영양소의 70 %에 이릅니다. 한편 나머지 30 %는 PUFA, 포화 지방, 항산화 제 및 소량의 나트륨으로 구성됩니다.

아보카도 오일은 유사한 오일에 비해 MUFA 비율이 유리합니다. 아보카도 과육에서 직접 가공 한 기름에도 콜레스테롤이 포함되어 있지 않아 심장 건강에 좋습니다.

그러나 아보카도 오일의 영양 성분은 전체 아보카도의 영양 성분과 완전히 다릅니다. 아보카도 열매는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 매우 풍부합니다. 또한 소량의 탄수화물과 단백질을 섭취 할 수도 있습니다.

요리에 사용하는 아보카도 오일에는 더 이상 이러한 영양소가 포함되어 있지 않습니다. 아보카도 오일의 가격은 생산 과정이 더 복잡하기 때문에 일반적으로 유사한 오일보다 비쌉니다.

그러나 이러한 결핍은 아보카도 오일 섭취로 인해 얻을 수있는 이점을 결코 감소시키지 않습니다. 지방 함량이 매우 건강하기 때문에 놓치는 것은 부끄러운 일입니다.

아보카도 오일을 매일 또는 매주 식단에 포함 시키면 혜택을 얻을 수 있습니다. 예를 들어 샐러드와 수프에 섞어 마요네즈로 만들거나 로스트에 문지르면됩니다.

엑스