차례:
소시지, 너겟, 햄 및 베이컨 자녀의 소비에 권장되지 않습니다. 건강 전문가에 따르면 가공육은 나중에 특히 어린이에게 암을 유발할 가능성이 있습니다. 어릴 때부터 가공육을 먹는 데 익숙해지면 아이들이 식사에 가공육을 포함시키는 데 익숙해 져 성인이되어 암에 걸릴 위험이 높아지기 때문입니다.
육류는 일반적으로 유통 기한이 짧고 품질이 빠르게 저하됩니다. 가공육은 내구성이 있도록 개조되었습니다. 일반적으로 사용되는 처리 방법 중 일부에는 훈증, 경화 (고기를 보존하기 위해 질산염과 혼합 된 소금 사용), 소금 및 방부제 추가. 친숙한 가공육의 예로는 소시지, 너겟, 핫도그, 살라미, 콘드 비프, 육포, 햄, 통조림 고기 등이 있습니다.
가공육의 소비를 제한해야하는 이유는 무엇입니까?
가공육이 자녀에게 일반 메뉴가되어서는 안되는 몇 가지 이유가 있습니다.
소금과 나트륨 함량이 높음
가공육은 일반적으로 소금과 나트륨 함량이 높습니다. 소금은 고기를 보존하는 데 사용되며, 수분 흡수 특성으로 인해 소금은 고기의 수분 함량을 줄여 박테리아 성장 가능성을 최소화합니다. 아시다시피 고염분은 고혈압의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 몸의 소금은 혈액량을 증가시켜 심장이 더 열심히 일하게하고 동맥에 압력을 가할 수 있습니다. 높은 염분 섭취는 심장, 대동맥 혈관, 신장, 심지어 뼈까지 손상시키는 것과 관련이 있습니다.
가공육은 일반적으로 일반 육류보다 나트륨 함량이 4 배 더 많습니다. 베이컨 예를 들어, 1 회 제공량 당 435mg의 나트륨을 함유하고 있습니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 신장이 더 열심히 일할 수 있습니다. 체내 나트륨 수치가 너무 높으면 과도한 나트륨을 용해시키기 위해 체내에 수분이 유지됩니다. 이것은 체액이 체세포 주변에 모이게하고 혈관으로 들어가는 혈액량을 증가시킵니다. 혈액량이 증가하면 심장이 더 열심히 일해야하고 혈관이받는 압력도 더 높아집니다. 이러한 상황이 허용되면 혈관이 굳어지고 고혈압, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있습니다.
포화 지방이 많음
붉은 고기는 자연적으로 포화 지방이 높습니다. 포화 지방 섭취 한도는 일일 칼로리 요구량의 5-6 %입니다. 따라서 하루에 필요한 칼로리가 2000 칼로리 인 경우 섭취 할 수있는 포화 지방의 최대량은 13g입니다. 소시지 75g에는 7g의 포화 지방이 있으며, 이는 최대 일일 포화 지방 소비 한도의 거의 절반입니다. 어린이의 경우 하루에 필요한 칼로리는 확실히 적으며, 예를 들어 4 ~ 6 세 어린이는 하루에 1600 칼로리가 필요합니다. 이것은 최대 권장 지방 소비량이 하루에 약 9g임을 의미합니다.
당신이 섭취하는 높은 수준의 포화 지방은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 아이들은 나중에 비만과 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과체중과 비만은 심장병, 당뇨병 및 뇌졸중과 같은 퇴행성 질환을 유발할 수있는 주요 위험 요소입니다.
암 유발 성분 포함
오래 지속되기 위해 가공육 제품에는 일반적으로 높은 방부제가 포함되어 있습니다. 가공육에서 발견되는 아질산염과 질산염 성분은 체내에 들어가면 암을 유발하는 성분으로 전환됩니다. Cancer Research UK에 따르면 질산염과 아질산염은 붉은 고기에 자연적으로 존재하지만 방부제와 착색제로 사용하기 위해 가공육을 만들 때 종종 첨가됩니다. 체내에서 아질산염과 질산염은 니트로사민과 니트 로사 미드로 전환 될 수 있으며, 이들은 암을 유발할 수있는 성분입니다.
화학 물질을 사용하여 보존하는 것 외에도 흡연은 육류를 가공하는 방법이기도합니다. 훈제 쇠고기 또는 훈제 고기는 훈제 과정을 거치는 가공육의 한 유형입니다. 담배를 피우면 고기는 연기 속에있는 다량의 타르를 흡수 할 수 있습니다. 타르는 암을 유발할 수있는 성분 중 하나입니다.
유럽에서 실시 된 연구에 따르면 가공육을 섭취하면 암으로 인한 사망 위험이 최대 11 %까지 증가합니다. 가공육 섭취와 일반적으로 관련된 암의 유형은 대장 암과 대장 암입니다. WHO에 따르면 가공육을 하루에 50g (핫도그 1 개에 해당) 섭취하면 대장 암 위험이 18 % 증가합니다. 붉은 육류와 가공육의 일부 성분은 이러한 세포가 분열하는 속도를 증가시켜 장 내벽을 손상시킬 수 있습니다. 이 세포 분열 메커니즘은 암세포 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.
