차례:
시장이나 슈퍼마켓에 있으면 다양한 종류의 밀가루에 노출됩니다. 현재 요리에 사용할 수있는 다양한 종류의 밀가루가 있습니다. 밀가루부터 쌀가루부터 전분까지. 모든 종류의 밀가루 중에서 어느 것이 귀하와 귀하의 가족에게 가장 건강에 좋은지 궁금한 적이 있습니까? 현명하게 선택할 수 있도록 다음 정보를 고려하십시오.
밀가루
이 유형의 밀가루는 다용도로 인해 가장 일반적으로 발견됩니다. 밀가루는 부드러운 질감이 될 때까지 제분 된 밀알로 만들어집니다. 밀가루의 색은 보통 순백색입니다. 밀로 만들어 졌기 때문에 밀가루는 탄수화물, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 그러나 글루텐 (밀에 포함 된 단백질의 일종)에 알레르기가있는 분들은 밀가루를 피해야합니다. 그 이유는이 유형의 밀가루는 다른 밀가루에 비해 글루텐이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
밀가루
밀가루 (통 밀가루) 밀과 가장 유사한 종류의 밀가루입니다. 둘 다 갈은 밀로 만들어집니다. 이 두 종류의 밀가루의 차이점은 가공되는 밀의 일부입니다. 밀가루는 밀기울과 에센스를 깨끗이 한 밀고 기 (배유 부분)로만 만듭니다. 한편, 밀가루는 통 곡물 (통 밀) 피부, 배유, 에센스에서 시작합니다.
밀의 모든 부분으로 만들어지기 때문에 밀가루의 영양소와 특성이 밀가루보다 풍부합니다. 이런 종류의 밀가루에는 많은 섬유질, 비타민, 미네랄, 칼슘 및 단백질이 있습니다. 그러나 질감이 거칠고 밀가루보다 갈색입니다.
밀가루는 밀가루보다 건강에 좋지만 글루텐 알레르기가있는 분들은 여전히 밀가루를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 유형의 밀가루는 글루텐이 없습니다. 그러나 밀가루는 밀가루보다 영양가가 높기 때문에 글루텐이 적습니다.
쌀가루
밀가루와 밀가루가 밀알로 만들어진다면 쌀가루는 쌀가루로 만들어집니다. 찹쌀 가루라고도 알려진이 유형의 밀가루는 글루텐에 알레르기가 있거나 체강 병이있는 분들을위한 대안이 될 수 있습니다. 그 이유는 쌀가루에 글루텐 함량이 있기 때문입니다.
그러나 쌀로 만들어지기 때문에이 밀가루는 밀가루보다 칼로리가 더 많습니다. 쌀가루 한 컵의 칼로리는 578에 이릅니다. 밀가루에는 400 칼로리 만 들어 있습니다. 칼로리는 높지만 쌀가루의 지방 함량은 다른 밀가루와 마찬가지로 낮은 수준을 유지합니다.
밀가루와 밀가루와 비교할 때 쌀가루는 섬유질, 비타민, 단백질 및 미네랄 함량이 낮습니다. 쌀가루는 탄수화물 함량이 우수합니다. 탄수화물은 좋은 에너지 원입니다. 그러나 너무 많은 탄수화물을 섭취하면 혈당 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
녹말
인도네시아에는 전분에 대한 많은 이름이 있습니다. 그들 중 일부는 타피오카와 아시 가루입니다. 전분은 카사바 전분으로 만들어지며 약간 달콤합니다. 쌀가루와 마찬가지로이 유형의 밀가루는 글루텐이 없습니다.
쌀가루에 비해 전분에는 탄수화물과 칼로리가 적습니다. 쌀가루 한 컵에는 400 칼로리 또는 그와 동등한 밀가루가 들어 있습니다. 탄수화물 함량도 매우 낮아 한 컵에 약 100g이고 쌀가루에는 컵에 127g의 탄수화물이 들어 있습니다.
쌀가루보다 전분을 선택하고 싶을 수도 있습니다. 그러나 기억해야 할 것은 물과 다른 물질을 결합하는 데 매우 강한 전분의 특성입니다. 전분은 반죽을 매우 끈적하고 두껍게 만듭니다. 한편 쌀가루는 반죽을 부드러워지고 압축합니다. 따라서 영양 성분을 고려하는 것 외에도 요리 요구 사항에 맞는 밀가루 유형을 선택해야합니다.
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