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"달콤한 흑설탕, 울고 웃고." 옛날에는 그런 말도 안되는 슬로건을 자주들을 수 있습니다. 예, 단 맛이 나는 전통적인 요리 재료로 자바 설탕의 이점 외에도 흑설탕을 먹으면 몸에 활력을 줄 수 있다는 신화가 있습니다. 사실인가요? 좋은 점은 먼저 아래 설명을 고려합니다.
야자 당의 기원과 이점
야자 당은 야자 나무로 만든 설탕입니다. 자바 설탕은 코코넛 주스의 달콤한 맛과 함께 황색 또는 갈색입니다. 많은 장인이 자바로 만들어서 반원, 껍데기 또는 튜브로 만들어 졌기 때문에 자바 식 설탕이라고합니다.
자바 설탕은 흑설탕의 한 종류입니다. 이 설탕은 야자 나무 (영어로는 야자 설탕) 코코넛 나무의 꽃 봉오리에서 수액을 추출합니다. 수액을 얻은 후 액체를 걸쭉해질 때까지 조리 한 다음 코코넛 껍질 또는 작은 둥근 모양으로 성형합니다.
자바 니즈 설탕은 가공이 전통적으로 (특히 인도네시아에서) 화학 물질의 혼합물없이 만들어지기 때문에 천연 설탕으로 알려져 있습니다.
흑설탕에 함유 된 영양소
자바 설탕은 신체의 주요 영양원이 될 수 없습니다. 그러나 다른 감미료에 비해 갈색 설탕은 예를 들어 과립 설탕에 비해 다른 감미료보다 건강하고 유익합니다. Javanese 설탕의 이점은 비타민 C, 칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘 및 철분의 함량에서 비롯됩니다. Javanese 설탕의 다른 이점은 폴리 페놀, 플라보노이드 및 안토시아닌 및 항산화 제와 같은 여러 식물 영양소의 함량입니다. 이러한 식물 영양소는 면역력을 높이고 신체에 활력을 불어 넣고 암세포를 예방할 수 있습니다.
일반 과립 설탕으로 어느 것이 더 낫습니까?
신체가 흡수하는 모든 감미료에는 혈당 지수가 있습니다. 혈당 지수는 탄수화물 섭취가 혈액 내 포도당을 얼마나 빨리 증가시키는 지 측정하는 척도입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당 증가에 더 큰 영향을 미칩니다.
혈당 지수를 측정하는 데 사용되는 척도의 범위는 1-100입니다. 55 미만의 지수는 신체의 혈당에 미치는 영향이 적다고 생각되지만 더 높으면 건강에 해로울 수 있습니다.
필리핀 식품 영양 연구소가보고 한 자바 당의 혈당 지수와 관련하여 흑설탕이나 자바 당의 혈당 지수는 35로 낮았다.이 연구는 10 명의 응답자를 대상으로 실시됐다. 설탕의 혈당 지수 값인 64와 거의 두 배 차이가 있으며 이는 높은 혈당 지수 (> 70)에 가깝다는 것을 의미합니다.
낮은 혈당 지수 값 외에도 코코넛 흑설탕에는 존재하지 않거나 과립 설탕에 매우 적은 영양소가 포함되어 있습니다. 코코넛 흑설탕에는 또한 많은 아미노산과 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 설탕보다 안전하고 유용합니다.
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