튀기지 않고도 건강하고 영양가있는 치킨 레시피

닭고기는 거의 매일 섭취 할 수있는 가장 일반적인 식품 중 하나입니다. 그렇기 때문에 맛있을뿐만 아니라 건강한 닭고기 요리법을 알아야합니다. 맛있고 비교적 저렴한 것 외에도 닭고기는 건강에 좋은 단백질 함량으로도 유명합니다. 닭의 가슴, 허벅지, 날개 등 모든 부위에는 다양한 수준의 단백질이 포함되어 있습니다.

닭의 영양 성분

영양 요구 사항에 따라 닭고기의 어느 부분을 먹고 싶은지 선택할 수 있습니다. 닭 허벅지와 가슴살은 지방이 적은 단백질의 좋은 공급원입니다.

그러나 둘 다 칼로리, 지방 및 포화 지방 함량이 다릅니다. 닭 가슴살 3 온스에는 약 140 칼로리, 총 지방 3g, 포화 지방 1g이 들어 있습니다.

한편, 같은 무게의 껍질없는 닭 허벅지는 닭 가슴살보다 3 배 더 많은 지방, 즉 총 지방 9g, 포화 지방 3g, 170 칼로리를 함유하고 있습니다.

이 차이는 당신이 먹는 닭고기의 양에 따라 그다지 눈에 띄지 않을 수 있습니다.

닭고기 요리법을 요리하기 전에 준비

가공 된 닭고기를 요리하는 방법은 확실히 칼로리와 지방 함량에 영향을 미칩니다. 닭고기는 삶거나, 굽거나, 굽거나, 튀길 수 있습니다. 양념, 박제 또는 빵가루 입힌 것.

그러나 영양 및 당뇨병 아카데미는 구운 닭고기가 프라이드 치킨보다 건강하다고 말합니다.

또한, 요리하는 동안 피부를 유지하면 고기를 촉촉하게 유지하고 사용하고 싶을 때 피부를 제거하면 칼로리와 지방을 줄이는 데 도움이됩니다.

이 치킨 레시피를 요리하기 전에 치킨을 적절하게 취급하십시오.

익히지 않은 닭고기는 요리하기 전에 씻어서는 안됩니다. 그럼에도 불구하고 생닭을 취급하기 전후에 비누와 따뜻한 물로 손을 씻으십시오.

안에 보관 된 닭 냉동고 다시 부드럽게 만들려면 냉장고에서 물기를 빼야합니다. 조리 및 가공 된 생고기를 저장하기 위해 다른 용기를 사용하십시오.

조리 방법에 관계없이 닭고기를 포함한 모든 종류의 가금류는 내부에서 73 도의 온도에서 조리해야합니다.°C. 필요한 경우 온도계를 사용하여 닭의 내부 온도를 측정합니다.

생닭은 종종 박테리아로 오염됩니다 캄 필로 박터. 때로는 박테리아의 둥지가됩니다 살모넬라 과 Clostridium perfringens.

생 닭고기 나 생 닭고기 주스를 먹으면 식중독으로 알려진 상태가 발생할 수 있습니다.

건강하고 영양가있는 가공 치킨 레시피

다음은 집에서 쉽게 만들 수있는 건강하고 영양가있는 다양한 가공 닭고기 요리법입니다.

찜닭

건강한 가공 된 닭고기 요리법을 제공하려면 튀김을 피해야합니다. 아래 레시피를 통해 닭고기에서 최상의 영양을 얻을 수 있습니다.

재료:

닭 가슴살 1 조각, 껍질 벗기기
마늘 3 쪽
참기름 2 큰술
버섯 국물
고춧가루
당근
옥수수
콩

만드는 방법:

맛에 맞게 야채를 자릅니다.
닭고기를 마늘, 후추, 버섯 육수, 참기름으로 재워 둡니다. 알루미늄 호일 위에 야채와 함께 정렬합니다.
45 분 동안 찌십시오 (물이 끓어 야 함).
따뜻할 때 제거하고 제공하십시오.

파당 양념 구이 치킨

군도의 맛은 다양한 풍미의 요리와 동의어입니다. 맛있는 것 외에도 조리되는 다양한 향신료의 많은 영양 성분을 고려할 때 이러한 음식 준비는 건강합니다.

아래에서 건강한 가공 닭고기, 파당 향신료를 곁들인 구운 닭고기 요리법을 살펴보세요.

재료:

토종 닭 1 개
파 8 개
마늘 4 쪽
캔들 넛 3 개
고수 가루 1 작은 술
생강 1cm
중간 강황 1 개
3cm 어린 양강근
레몬 그라스 줄기 2 개
월계수 잎 2 개
라임 잎 2 개
충분한 코코넛 워터 또는 저지방 우유

만드는 방법:

닭고기를 4 등분으로 자릅니다.
레몬 그라스, 속잎, 라임 잎을 제외한 향신료를 섞는다.
닭고기와 준비된 모든 향신료를 팬에 넣고 닭고기가 반쯤 덮일 때까지 물을 넣으십시오. 중불로 끓인 다음 약 불로 줄이고 팬을 덮습니다. 닭고기가 부드러워 질 때까지 익힌다.
닭고기를 제거하고 향신료가 흡수 될 때까지 식 힙니다.
굽는 과정에서 남은 양념을 분리하여 닭고기를 펴 바릅니다.
익을 때까지 닭고기를 굽습니다.